O sortama

U visokoj džungli Kostarike, sorte banana kao što su „Congo“ i „Gros Michel“ mogu da sazru u najboljim uslovima za rast. Ove, kao i mnoge druge lokalne vrste, ne mogu se naći na velikim plantažama. Međutim, samo aromatične sorte koje daju hranu za bebe sa idealnim ukusom su pogodne za naše organske proizvode. Kod organskih banana, konzistentnost takođe igra ključnu ulogu. Samo mešanjem različitih sorti naš pire dobija savršeni sastav. Naše organske banane se beru kada su i dalje malo zelene spolja. Poslednja faza sazrevanja traje oko nedelju dana.

Pored toga, takođe prerađujemo one plodove koje nisu u skladu sa vizuelnim standardima pijace svežeg voća i povrća – plodove koji su premali, predebeli, pretanki, preveliki. Plodovi se prerađuju lokalno kako bi se izbeglo kvarenje tokom transporta.